浓香白酒放三到五年最合适，放太短味道不醇厚，放太久会发苦变酸。存的时候要放阴凉干燥处，别让阳光直射，温度别超过25度，湿度别超过70%。开瓶后最好喝完，喝不完可以倒回瓶里密封保存。

为啥说三到五年是黄金期呢？因为新酒刚出厂时酒精浓度高，存放三四年能挥发掉部分酒精，让酒体更柔和。四川某酒厂大前年的实验数据显示，存放三年的白酒酯类物质增加18%，存放五年的酯类物质再涨12%，这时候酒味最香。超过五年后，乙酸乙酯等关键成分开始下降，存放十年的酒口感下降幅度达23%。存的时间太短就像刚出锅的米饭，香味没完全释放；存太久就像老树根，营养流失味道变差。开瓶后喝不完的酒，倒回去密封能延长保存一个月左右，但超过三个月最好别再喝了，酒精度会降低，喝起来没劲道。