淡色啤酒颜色像水一样清亮，喝起来特别清爽不黏嗓子。它的麦芽香比较淡，苦味也很低，就像夏天喝冰镇汽水那样解渴。颜色大概在10到20之间，这个数值范围是关键，因为麦芽和啤酒花的比例不同会影响亮度。比如颜色浅的像柠檬水，深点的像淡茶水，但都不会发黄发暗。

为什么色度值EBc要定在10到20呢？这跟啤酒花和麦芽的配比有关。淡色啤酒里麦芽糖含量少，发酵时产生的色素也少。德国科隆啤酒研究所的数据显示，麦芽浓度每升低于12度，EBc就会低于15。而啤酒花中的α酸含量超过0.5%，会让颜色稍微加深。比如用6度麦芽和0.3%啤酒花，EBc大概在12-18之间；用8度麦芽和0.5%啤酒花，EBc会升到15-20。温度太低的话，发酵产生的焦糖色也会让数值偏高，但一般不超过25。所以现在市面上的淡色啤酒都控制在10-20这个区间，既保证清爽感，又不会抢了其他风味的风头。