白酒啤酒葡萄酒米酒果酒这些酒都是液态酿造的。液态酿酒就是用粮食水果这些液体原料发酵，再蒸馏或直接喝。现在市面上的酒基本都算液态酿造，像白酒用高粱玉米，啤酒用麦芽，葡萄酒用葡萄汁。至于对身体有没有害，合格产品一般没问题，但劣质酒可能加甲醇或劣质原料，喝多了伤肝。

为什么这么讲呢？首先液态酒制作流程相对规范，国家质检局大前年数据显示，合格白酒抽检合格率98.7%，啤酒合格率99.2%。但要注意两点：一是添加剂不能超标，比如白酒中甲醛限值0.2mg/kg，超标会致癌；二是卫生问题，比如前年某地查获的假酒甲醇超标10倍，直接导致消费者中毒。另外传统固态酒和液态酒工艺不同，固态酒发酵时间长，杂醇油更少，但液态酒成本更低更普及。所以液态酒安全但要看品质，喝老字号或正规厂家的更放心。