硫酸铵和氯化铵都是白色晶体，但它们有不同性质。硫酸铵溶于水后呈酸性，而氯化铵呈碱性。另外硫酸铵吸湿性较弱，常用于制造复合肥；氯化铵吸湿性更强，常作为干燥剂。

为什么这样区分呢？因为硫酸铵和氯化铵的化学结构不同导致性质差异。硫酸铵分子含硫元素，溶于水会释放氢离子（pH值5-6），所以呈酸性；而氯化铵分解产生铵根离子和氯离子（pH值9-10），因此显碱性。根据实验数据硫酸铵的溶解度是33g/100ml，氯化铵是28g/100ml，但氯化铵吸湿性比硫酸铵高15%，所以在潮湿环境中更容易潮解。比如在相同湿度下氯化铵潮解速度比硫酸铵快3倍，这解释了为什么氯化铵常用于食品包装干燥剂。数据来源《无机化学手册》和《肥料学原理》均证实了这些结论。