种豆芽其实挺简单的，先拿黄豆泡在水里，泡到豆子都胀得像小珍珠那样。泡好了就放在阴凉地方，每天早上倒掉水再换新水，这样豆子就会慢慢长出白白的芽。等芽长到两厘米左右就能吃了，记得用纱布盖着防止蚊虫。

为什么这样做豆芽能成功呢？因为黄豆泡水能吸收水分发芽，就像小宝宝喝水长身体一样。实验数据显示，用常温水泡12小时后换水三次，发芽率能到95%以上，比直接下锅煮的发芽快两三天。换水次数少的话豆子容易发霉，像上次我试过三天不换水，结果豆子都长绿毛了。而且阴凉地方温度控制在20-25度最合适，太热会烧坏豆子芽，太冷又长不出来。用纱布盖着还能防老鼠偷吃，我家去年种过二十盆，吃了三盆，剩下的都让麻雀叼光了。