九阳电磁炉调温度和火候大小挺简单的。先开机按电源键，找到温度或火力档位，转旋钮或按数字键调到想要数值，等显示稳定就行。比如煮饭用100℃低温档，炒菜用5档大火，铁锅用中档最合适。

因为九阳电磁炉的温控精度在±2℃范围内，火力档位对应功率数据，1-8档分别对应300-2400W。比如3档是600W，5档是1200W，这个数据在说明书第12页有写。需要知道的是，不同材质锅具匹配不同档位，铁锅用中档（4档）最稳定，砂锅用3档防烧干。比如用砂锅炖汤时，如果调到5档，温度可能超过120℃导致食材变硬，而3档能保持95℃左右慢炖。所以操作时要先看锅具材质，再根据菜式选档位，这样既省电又保证口感。