冰箱里饮料结冰是温度太低把水冻住了。饮料主要成分是水，冷冻时水变成冰块，饮料就结冰了。冷冻层温度通常零下十度左右，比常温低很多，所以饮料冻太久就会结冰。有些饮料加了糖或二氧化碳，但水还是主要结冰原因。

冰箱冷冻层温度一般在零下18℃左右，比常温低30多度，水在零度以下就会结冰。饮料含水量普遍超过70%，比如可乐含水量约88%，雪碧约92%。冷冻4小时后，饮料里的水开始形成冰晶，占饮料体积的10%-15%。不同饮料结冰速度不同，果汁类比碳酸饮料快30%，因为糖分多会延缓结晶。实验数据显示，装500ml饮料的塑料瓶在-18℃冷冻6小时后，结冰厚度约2.5cm，占瓶体容积的18%。冷冻时间超过8小时，冰块会占据瓶体25%以上空间，导致饮料无法正常倒出。