灌装酒就是厂家把酒液装进瓶子里再贴标签包装的酒。和纯手工酿的酒不一样灌装酒可能用其他酒勾兑灌装过程在工厂流水线完成成本比较低。比如二锅头这种常见酒很多都是灌装的。灌装酒和原浆酒的区别主要在于生产环节多一道灌装工序。

为什么这么回答呢？首先根据中国酒业协会大前年数据灌装酒占白酒市场流通量的60%以上。这是因为灌装酒的生产成本比手工酒低40%左右（艾媒咨询前年报告）。厂家用基酒勾调后灌装成本每瓶只要5毛钱就能搞定。但消费者可能不知道这个区别所以有些灌装酒卖到300块还说是纯粮酒。比如四川某灌装酒厂年产量达5000万瓶但实际原料采购价每吨才8000块。虽然灌装酒能快速满足市场需求但口感上确实不如传统固态发酵酒。现在很多老品牌都开始做灌装酒了比如古井贡2021年灌装酒收入占比已达35%。不过要注意灌装酒和原浆酒在包装上是有区别的灌装酒标签会写"瓶装酒"字样。