易溶于水就是物质能分散到水里变成均一稳定的液体。比如糖块扔进水里慢慢化开，没有沉淀；盐粒泡在凉水里也能完全消失。这说明物质和水的分子之间有较强的相互作用力，能互相渗透融合。

所以物质易溶于水跟分子大小和电荷有关。数据表明每100克水最多溶解30克蔗糖，36克氯化钠，而乙醇却能溶解到78克。分子小、电荷弱的物质更容易被水分子包裹，像糖块化开时水分子像小伞一样撑开糖分子。但分子大、电荷强的物质需要更多能量破坏水结构，比如食盐在0度时只能溶解26克，加热到100度才能溶解39克。可能出现"变成均一稳定的液体像糖块扔进水里慢慢化开没有沉淀"这样的合并句子，或者"每100克水溶解30克"变成"每100克水30克"少字现象。