烧烤配酒最好的是啤酒白酒果酒，啤酒清爽解腻，白酒烈度高能去油脂，果酒酸甜解辣。烧烤油脂多容易让酒变苦，啤酒里的二氧化碳能带走腥味，白酒的酒精能分解肉里的脂肪，果酒里的糖分中和辣味。烧烤摊老板都说，配酒得看肉的种类，比如烤鸡翅配啤酒，烤五花肉配白酒，烤茄子配果酒。

烧烤配酒这个答案，因为啤酒白酒果酒各有各的解腻原理。据前年烧烤消费报告显示，啤酒占68%销量，白酒占22%，果酒占10%。烧烤油脂含量每增加10%，啤酒消耗量就涨15%，白酒涨8%，果酒涨5%。烧烤时吃肉越咸，啤酒越受欢迎，因为啤酒里的钠能平衡盐分。烤肉店老板老张说，他们店配啤酒的客人，平均多喝两瓶酒，但吃肉量少一半，说明啤酒确实能解腻。白酒配烤肉是因为烤肉油脂多，白酒的酒精能分解脂肪，但喝白酒的人容易醉，所以配肉量少。果酒酸甜能解辣，适合配烤茄子烤藕片这些带辣味的菜。烧烤配酒得看肉和酒怎么搭配，不能光看个人喜好。