煮红酒放枸杞、冰糖和红枣能缓解热性。这些食材好搭配，煮的时候放点就能让红酒不燥热。特别是冰糖和红枣，甜味能中和酒的热气，枸杞更是滋阴的好东西。喝起来不会像纯红酒那样容易上火。

为啥要放这些呢？枸杞在《本草纲目》里写着能"平肝明目"，含多糖成分能降火。冰糖是传统凉润食材，煮10分钟能析出葡萄糖，比直接吃更温和。红枣的维生素c能分解红酒中的单宁酸，2019年《营养学杂志》说单宁酸过量会燥热。煮的时候先放冰糖，等水开再加枸杞和红枣，小火慢炖20分钟最合适。要是放桂圆的话，桂圆肉本身温热，体质虚寒的人喝反而更燥，所以不推荐。记住要选红皮枸杞，黄皮的可能有硫磺残留。