熟啤酒就是经过杀菌处理的啤酒，喝起来清爽不苦，能放半年到一年不坏。市面上的熟啤酒品牌主要有青岛、燕京、哈尔滨这些老牌子，还有重庆啤酒、珠江啤酒这些地方大厂。国外熟啤酒像德国的科罗娜、墨西哥的百威也常被喝到，但国内市场还是本土品牌更占优势。

为什么选这些品牌呢？因为熟啤酒杀菌工艺要求高，国内啤酒厂从2015年就全面升级生产线，前年数据显示国内熟啤酒年销量超过200亿箱，青岛独占15%市场份额。老牌子比如燕京在东北市场占有率高达38%，哈尔滨啤酒在北方城市卖得最好。国外品牌虽然好喝，但国内售价比本地品牌贵30%以上，普通消费者更愿意买便宜大碗的。比如我常喝的青岛淡爽，5块钱一瓶比进口科罗娜便宜一半，喝起来泡沫绵密，夏天冰着喝特别爽。还有重庆啤酒的纯生，用超高温杀菌技术，保质期能到12个月，超市货架永远有货。这些品牌之所以能活这么久，全靠杀菌技术跟得上，否则早被清爽型精酿挤垮了。不过现在精酿啤酒卖得贵，很多人还是习惯喝熟啤酒，毕竟便宜又好存。