煮啤酒的时候一般会加姜片驱寒、放枸杞暖胃、撒香菜增香、配蒜瓣解腻，有些还会加冰糖或柠檬片平衡苦味。这些材料能提升口感又不会抢了啤酒的风味。

煮的时候要记得加冰糖中和啤酒苦味喝起来更顺口，有研究说啤酒中苦味物质浓度超过0.3%就会影响口感，而冰糖能降低这个数值。姜片里的姜辣素能促进血液循环，冬天喝暖身效果翻倍，北方人冬天煮啤酒放姜的比例是每升啤酒配5片。香菜里的挥发油能掩盖啤酒发酵产生的杂味，实验显示加香菜后啤酒异味值下降17%。蒜瓣含大蒜素杀菌，和啤酒中的抗氧化成分搭配，能提升整体健康价值。不过加料别手重，否则会抢了啤酒本身的麦芽香，传统做法是调料总重量不超过啤酒体积的5%。