植物长颜色主要是为了晒太阳和吸引朋友。叶子绿是能晒太阳，花红是招蝴蝶蜜蜂。秋天叶子变黄是因为没阳光了，养分不够了，叶绿素跑光了，剩下类胡萝卜素就显黄了。花变色也是为了事，比如牵牛花傍晚开紫色，白天变蓝色，这是花青素浓度在变。

其实植物变色是跟阳光和温度打交道的。中国农科院大前年实验发现，叶子黄化的速度跟气温下降速度有关，气温每降5度，叶绿素分解快30%。花色变化更玄乎，牵牛花的花青素在傍晚光照弱时合成多，所以开紫色；白天光照强时分解快，就变蓝色。月季花在夏天开红色，秋天变粉，这是因为叶绿素减少后，类胡萝卜素和花青素比例变了。有个数据挺有意思的，上海植物园观察发现，同样品种的花，在日均温25度的花房开粉色，搬到20度环境就变红。这说明温度直接影响花色。其实植物变色就像换衣服，白天穿显眼的颜色招朋友，晚上换暗色保护自己。