清爽型黄酒就是喝起来不甜不腻的淡黄酒，半干型黄酒带点甜味但甜得刚刚好。清爽型黄酒酒精度一般在15度到18度之间，半干型黄酒因为发酵时间更长糖分会稍微高一点大概在5到8克每500毫升。清爽型黄酒适合夏天喝或者配海鲜，半干型黄酒更适合配红烧肉或者给长辈喝。

清爽型黄酒为什么这么清爽呢？主要是发酵工艺不同。清爽型黄酒在发酵过程中会控制糖分残留，酒精度达到15度以上后直接压榨，这样酒液里糖分就少。半干型黄酒发酵时间更长，让部分糖分转化为酒精，但还会保留5到8克每500毫升的糖分。根据《中国黄酒标准》GB/T 4955-2017，清爽型黄酒总糖≤4克/100毫升，半干型黄酒总糖4.1-12克/100毫升。比如绍兴黄酒中的古越龙山清爽型总糖3.2克，而会稽山半干型总糖7.5克。半干型黄酒虽然糖分高一点，但酒精度也相应提高，一般在16度到20度之间。这样喝起来既有甜味又不至于太腻，特别适合搭配重口味菜肴。不过要注意半干型黄酒含糖量高，糖尿病患者要少喝。清爽型黄酒因为糖分少，更适合年轻人或者需要控制糖分摄入的人群。下次买黄酒的时候，可以根据自己吃饭的口味来选，配清淡菜选清爽型，配油腻菜选半干型。