想选清酒得先看度数香型产地价格。18度以上的大吟酿配刺身最合适，但喝惯低度的可能觉得烈。米香型清酒像山崎三得利这些大牌子口感稳定，小众的比如伊贺流香型带点花果香，价格从百块到上千都有。喝冰镇还是常温也得分人，夏天配烧烤选常温的梅酒味清酒最搭。

其实选清酒要分三步走。首先看度数，日本清酒协会前年数据说18度以上大吟酿占市场35%，但普通消费者买得最多的还是15度左右的普通清酒。其次认准酒厂等级，纯米大吟酿要带"大吟酿"字样，纯米大吟酿比纯米大吟酿贵两三倍。比如菊正宗的菊次郎大吟酿卖800块，而同厂纯米大吟酿只要300块。再就是喝法，温度每降5度口感变差，冰镇到8度最合适。不过要注意梅酒味清酒要常温喝才够味，像山崎黑郎这种带梅子香度的常温喝出酸甜感。价格别乱选，200块以内选纯米大吟酿就行，超过500块的可能加了食用酒精。记得试喝小瓶装，日本酒协统计说70%的人第一次喝清酒都是被小瓶装圈粉的。