消化器官受自主神经支配，包括交感神经和副交感神经。迷走神经管胃和肠道大部分，交感神经管肠道和肝脏。神经信号让胃蠕动、肠道消化，还能抑制过度分泌。

因为自主神经分交感副交感两套，迷走神经是副交感主干道，管胃蠕动和消化液分泌。比如《生理学》说迷走神经占胃神经支配70%，管胃壁细胞和腺体。交感神经在肠道末梢多，吃撑时收缩血管减少蠕动。肝脏受交感神经管胆汁分泌，副交感管促进分泌。神经信号靠电脉冲传，迷走神经每秒传20次，交感神经慢些。比如肠道神经细胞每秒处理50次信号，错误信号会导致腹泻。但神经支配分区域，胃幽门部迷走神经管60%，回肠末梢交感神经管80%。所以不同器官不同神经管，信号快慢影响消化效率。