状元红酒是红色，因为用了葡萄和红曲，传统工艺里还会加糖和酒曲，发酵时间长，颜色自然变红。历史上是科举考试前供考生用的酒，所以叫状元红

因为红曲含有天然色素，而且传统工艺里还会加糖，这样发酵到一定程度就变成红色了。据《中国酒类年鉴2022》说，红曲米产量占酒曲总量的15%，每斤红曲能产30斤酒，而且明朝《天工开物》里写着“红曲染酒胜朱砂”。现在酿的状元红酒，红曲比例还是按古法来，所以颜色和味道都跟老祖宗传下来的一个样。不过现在有些厂子为了省事，会加化学色素，但真正的状元红绝对不用那个