玉田老酒好喝主要因为工艺和原料，香型是浓香型。老酒经过长时间存放，酒体更醇厚，香味更复杂。北方人爱喝这种酒，因为口感温和，后味带点甜味，喝起来不烧心。

玉田老酒是浓香型白酒，这个说法对吧？浓香型靠窖泥发酵产生独特香味，玉田酒厂有口百年窖池，窖泥里含有大量有益菌群。数据说窖池使用50年以上，每年出酒量才3000斤，所以酒体更饱满。原料用本地高粱和小麦，高粱含淀粉高，发酵后产生更多酯类物质，小麦里的酶能分解杂味。发酵时间长达60天，比普通酒多20天，这样酒分子更融合。北方气候干燥，存酒时酒坛密封好，坛泥吸潮保湿，避免酒液挥发。喝起来前调有粮食香，中间带果香，后调有焦糖香，这就是浓香型的三段式香味。北方人喝惯了这种酒，觉得比南方白酒更顺口，喝完喉咙不干。存酒时间越长，香味层次越多，这就是老酒越陈越好的道理。