金山枇杷酒挺有意思的，酸甜带点果香，喝起来清爽不腻。枇杷园在漳州，夏天去采摘枇杷，边摘边吃新鲜得很。酒厂用自家种的枇杷，成熟果肉压榨后发酵，酒精度8度左右，喝完喉咙不干，回甘明显。

因为枇杷酒用新鲜枇杷做的，6-8月成熟采摘后马上酿酒，这样酒精度8-12度，pH值3.5-4.5，数据挺实在的。去年游客采摘量超300吨，转化率75%，说明枇杷品质稳定。园里还有农家乐，摘完枇杷还能烤肉、喝擂茶，人均消费80块能搞定。不过要注意枇杷皮不能吃，酒厂会回收果皮做饲料，环保得很。