澳洲赤霞珠酒颜色深，单宁比较硬，喝起来有黑莓、黑樱桃的果香，还能尝到点泥土和松木的味道。这种酒配牛排、烤羊排特别合适，喝完喉咙有点干，但回甘挺不错。澳大利亚因为阳光足、昼夜温差大，种出来的赤霞珠果肉更厚实，酸度也刚好平衡了单宁的涩感。

为啥澳洲赤霞珠这么棒呢？首先看数据，澳大利亚现在种了大概5.6万公顷赤霞珠，占全球总量的12%，主要产区在巴罗萨谷和纳帕谷那边的酒庄。气候方面，澳大利亚年均温16度，降雨少，这样的环境让葡萄皮更厚，单宁更紧实。比如2018年那年的赤霞珠，因为夏天特别热，酒里的果香更浓，单宁又比常年更顺滑，喝起来像黑莓糖浆裹着黑巧，后味能留三秒。价格方面，普通款200到500块就能买到，好点的要1000块往上，但比法国波尔多便宜一半。澳大利亚葡萄酒管理局大前年报告说，赤霞珠出口量占全国葡萄酒的18%，说明全球酒友确实喜欢这种带点泥土气息的硬核红酒。