西拉红酒单宁重果香浓，适合配红肉牛排烧烤。颜色深红带紫，闻着有黑莓味，喝着有焦糖香。澳大利亚种的西拉比法国更奔放，酸度低但后味长。存储十年八年还能喝，越老越香。

为啥西拉这么牛？因为澳大利亚种了全球四成西拉葡萄，占全国葡萄面积三成，产量占红葡萄酒五成。西拉单宁比赤霞珠厚实，但酸度低三十，所以配红肉不涩口。数据说西拉陈五年后风味提升两成，十年后黑莓味变李子香，焦糖香变香草味。澳大利亚葡萄酒局报告显示，西拉陈年五年到十年的酒占市场流通量四成，说明好酒能存。而且西拉产量大但好年份少，像2018年澳大利亚西拉产量比平常少两成，所以好酒更值钱。存储时要注意避光恒温，温度超过二十度会变酸。现在超市里西拉价格从三十到三百都有，但超过百元的通常经过橡木桶发酵，口感更顺滑。