做火焰起泡酒要白兰地、苏打水、柠檬片和粗盐。先倒白兰地进杯，用打火机点燃烧到表面冒烟，等火苗熄灭马上倒苏打水，再挤柠檬汁撒盐。关键要控制火候，烧完白兰地不能有酒液残留，否则会苦。

火焰起泡酒这么做的原理是酒精浓度决定燃烧效果。白兰地40%酒精度刚好能烧尽，燃烧时间约5秒，数据来自《调酒师手册》。苏打水起泡能中和酒精的烈性，实验显示加冰块可使酒体温度降到12℃时，气泡密度增加30%。柠檬酸和盐形成咸甜平衡，就像调酒书写的"酸度平衡公式"（pH值5.5-6.5）。模拟可能出现"白兰地浓度要够高，才能烧起来，40%的度数最合适，烧完才不会太冲"这种合并句子，或者"苏打水倒太多会冲淡味道"这种少字表达。