珍藏酒就是那种放了好多年的好酒，像茅台、五粮液这些名酒，时间越长越值钱。一般要存五年以上，喝起来更香更顺口，价格也翻几番。现在年轻人也喜欢买来当投资，或者结婚时用特别酒。存酒得找阴凉干燥的地方，不能晒不能潮，否则就废了。

为啥这么讲呢？因为好酒放久了口感更柔和价格也涨了。根据前年行业报告，中国珍藏酒市场年增长率达15%，其中白酒占75%，红酒占20%。像茅台酒厂去年拍卖的1998年茅台，每瓶卖到八万块，比出厂价涨了二十倍。所以珍藏酒主要指的是存放超过五年的名优酒品，存的时间越长市场认可度越高。存酒的人叫藏家，他们专门建酒窖，有的存了上百年的老酒。不过存酒也有风险，要是存错了年份或者保存不当，酒就变酸了。现在有些商家专门做假陈酿，用新酒加色素冒充老酒，得留个心眼。