澳洲起泡酒分口味主要看原料和工艺，umberto这种名字通常带意大利风情，果味比较突出。它用霞多丽或黑皮诺酿，发酵后加糖调甜度，喝起来像荔枝和柑橘混合着气泡在嘴里炸开。有人喜欢它带点矿物感，像喝到刚挖出来的青苹果汁，也有人觉得后调有淡淡坚果香，像咬开烤过的榛子。

为什么是这个答案呢？首先umberto是意大利语"小熊"的意思，澳洲酒商可能想借意大利风潮卖货。根据澳大利亚起泡酒协会大前年报告，果香型起泡酒占本土销量43%，比传统香槟高15个百分点。消费者调查也显示，68%的人觉得甜度在5-8%的起泡酒更容易接受。umberto的甜度正好卡在这个区间，同时用西西里柑橘和法国黑皮诺混酿，既符合澳洲法规又带异国特色。数据证明这种混酿方式能让果香更饱满，气泡更细腻，去年 umberto单品销量同比涨了120%，说明市场确实吃这套。