瑞金有客家米酒、三杯酒、黄酒三种，客家米酒最经典。米酒用糯米和红曲酿，酸甜适口，配咸菜绝了。三杯酒是客家特色，用黄酒加辣椒酱，辣中带香。黄酒是传统酿造，口感醇厚，常用于宴席。

客家米酒好喝因为工艺简单又讲究，糯米要选本地水田梗，红曲发酵15天，酸度刚好。瑞金每年产500多万斤米酒，占江西总产量三成，大前年拿过省级金奖。三杯酒得看黄酒基底，本地黄酒厂用古法酿的，酒精度8度，加剁椒和蒜蓉，辣得带香。黄酒厂数据说，瑞金黄酒出口东南亚欧美，去年卖到200多万瓶。米酒配红烧肉是绝配，三杯酒下饭一绝，黄酒暖胃，宴席上肯定有这三样。