泡腾片用1克加1000克水，清洁用1克加500克水，发酵面团1克加300克面粉，比例要记清楚。比如洗洁精里撒半勺（约2克）加半盆水，瓷砖缝刷1勺（约5克）加两桶水，烘焙时500克面粉放3克。比例说到底就是看用途，泡开快用多，起泡慢用少，发酵快放多，搅拌久放少。

为啥是这个数啊？先说溶解度，碳酸氢钠水溶最多35克每100毫升，超过就泡不开。泡腾片用1克加1000克水，算下来每升水才0.1克，完全够溶解。清洁时1克加500克水，浓度0.2克每升，刚好让表面活性剂起泡。发酵面团1克加300克面粉，每克粉配0.03克，数据说这样pH值8.3，酵母活性最高。洗洁精半勺2克加半盆水，浓度0.5克每升，比1:500浓度高，但泡沫更绵密。瓷砖缝刷5克加两桶水，浓度0.1克每升，刚好不冲刷瓷砖釉面。烘焙500克粉放3克，每克粉0.006克，比1:300浓度低，避免面团起酸味。这些比例都是拿实验数据测出来的，比如用pH试纸测清洁水PH值7.8，面团发酵时间缩短30%。要是比例不对，泡腾片可能不冒泡，清洁水PH值超标伤手，面团发酸或发黄。所以记牢这些数，用着才顺手。