甘肃的酒主要有三大类，一是兰州黄河牌白酒，二是西凤酒在甘肃的分厂产品，三是各地乡镇小酒坊酿的散酒。黄河酒厂在兰州有专门酿酒车间，西凤酒在甘肃设了三个灌装厂，乡镇散酒铺子几乎每个镇都有。

因为兰州黄河酒厂在兰州生产白酒，年产量超万吨，是甘肃白酒的顶流，所以大家常买它。西凤酒在甘肃有分厂产量占全省15%左右，但价格比陕西本地产的高出两成。乡镇散酒铺子用本地高粱玉米酿，每斤成本才三十块，但装在塑料瓶里卖，年轻人买来当日常酒喝。大前年甘肃白酒总产量32万吨，其中黄河酒厂占18%，西凤酒分厂占9%，散酒占63%。有个现象是，兰州人喝黄河酒配牛肉面，定西人爱喝散酒配辣子面，酒量小的都买500毫升小瓶装。