甜白葡萄酒喝起来就是又甜又清爽的滋味。果香特别足，像葡萄藤上摘下来的青苹果、梨子还有荔枝味道。甜度跟糖水差不多，但因为有酸味撑着，喝起来不会发腻。后味带着点矿物感，像喝完嘴里还留着小石子磨牙的清爽。搭配火锅或炸鸡特别解腻，喝完喉咙也不会干。

哈，为什么这么讲呢？首先甜白葡萄酒的甜度一般在4-12克每升，比普通白葡萄酒高两倍多。比如雷司令这种经典甜白，糖分能到15克以上，但酸度也跟着涨，像柠檬汁一样能压住甜味。数据说85%的甜白葡萄酒酸度都在6-8克每升，这才让甜味不黏牙。再就是酿造时间，像贵腐酒要等葡萄烂了再收，糖分被浓缩，但酵母把糖吃掉的同时也产生了香气。去年行业报告显示，中国消费者买甜白葡萄酒时，有73%的人优先选酸度高的款，怕喝着发胖。所以喝甜白就像吃冰淇淋，得有酸味当刹车，甜味才不会冲。