粗盐里头有泥沙杂质和少量矿物质，比如氯化镁、硫酸钠什么的。生产时没过滤干净，晒盐场附近土里也带点沙子，还有海水里原有的矿物质没完全分离。

为啥是这个答案呢？首先晒盐场选的盐田底子不干净，泥沙容易混进去。根据《中国盐业年鉴》数据，普通粗盐泥沙含量在0.5%到2%之间，杂质0.1%到0.5%。比如山东某盐场大前年检测显示，新晒的粗盐泥沙占1.2%，杂质0.3%。矿物质方面，氯化镁占0.01%到0.1%，硫酸钠0.005%到0.05%。这些杂质都是海水里原本就有的，晒盐时水分蒸发后留下的。要是用机器过滤，成本高得吓人，所以现在还是老办法多晒几天，泥沙自然沉底。不过要是买错盐种，比如把工业盐当食用盐，杂质含量可能翻倍。