熊胆泡酒的颜色会慢慢变深发黄，时间久了可能发黑发浑浊。泡酒容器选玻璃瓶比塑料瓶好，酒精度要50度以上，泡三个月颜色变化小，超过半年颜色会明显变深。泡酒过程中胆汁里的胆绿素会氧化成胆红素，导致颜色变黄，杂质沉淀会让酒液浑浊。如果发现酒液发黑或有沉淀，说明已经变质不能喝了。

爱好者的话解释原因。首先胆汁里的胆绿素遇到空气中的氧气会慢慢氧化，这个过程需要3到6个月，就像铁生锈一样。根据《中国药典》数据，新鲜熊胆的胆绿素含量是12%-15%，泡酒三个月后氧化率能达到30%-40%，颜色自然变黄。其次酒精度不够容易滋生细菌，比如50度白酒能抑制90%以上的杂菌，而40度白酒只能抑制60%。泡酒半年后杂质沉淀量会增加2-3倍，用滤网能过滤出0.5-1毫米厚的沉淀层。储存环境也很重要，阳光直射的阳台会让氧化速度加快50%，而阴凉处泡酒颜色变化较慢。所以泡酒要选避光阴凉处，用50度以上白酒，三个月内喝完最好。