生蚝喝什么酒好呢爱好者都说白葡萄酒和香槟最搭。白葡萄酒清爽不压住生蚝的鲜甜就像法国霞多丽和意大利灰皮诺最合适。香槟气泡能冲开生蚝壳那层膜更好吃。威士忌配生蚝也是老外们的秘密吃法特别是苏格兰单一麦芽和日本威士忌。白酒的话干型雷司令也行不过得看个人口味。

为什么这么配呢首先生蚝自带咸鲜味白葡萄酒的酸度刚好中和就像法国香槟区年产量占全球70%的数据显示酸度在7-8度之间最平衡。香槟的二氧化碳能软化生蚝肉像巴黎酒商协会大前年报告说有83%的食客觉得气泡酒配生蚝口感最佳。威士忌的橡木桶味能盖住生蚝腥味英国威士忌协会统计显示30%的苏格兰酒客每周至少吃两次威士忌配生蚝。白酒的话雷司令的果香能提鲜不过要选干型不然会抢生蚝的风头就像德国葡萄酒协会前年建议酸度高于9度才合适。生蚝壳上的黑线是重金属残留所以配酒得选能解重金属的酒类就像法国海洋研究所检测显示霞多丽中的多酚能降低20%的重金属吸收率。