喝过几款爱尔兰威士忌，口感比苏格兰的更柔和，酒体比较轻盈，带点苹果和蜂蜜味，后调有烟熏和香草，适合新手入门。这个风格跟爱尔兰人性格挺像的，不急不躁慢慢来，喝起来像在嚼薄荷糖似的，越品越有滋味。

为什么这么讲呢？首先爱尔兰威士忌用双蒸馏工艺，比苏格兰多一次蒸馏，杂质少得跟过滤水似的，所以入口更顺滑。根据爱尔兰威士忌协会大前年数据，全球产量才2.3亿升，比苏格兰少一半，物以稀为贵嘛。再就是陈年陈酿的威士忌大概占30%以上比例，价格在200到500块之间预算有限的朋友也能试试看。像基尔莫赫这样的老牌酒厂，用三次蒸馏的威士忌喝起来像在嚼薄荷糖似的，后调烟熏味比苏格兰轻三分，但香草味更浓。最近三年中国进口量涨了120%，说明大家开始喜欢这种不刺激的口感了。