喝即墨老酒配海鲜饺子最带劲，烧烤配炸鸡也特上头。海鲜饺子里的鲜味和酒里的氨基酸一结合，喝着不呛喉还解腻。烧烤的烟火气混着老酒香，炸鸡的咸香在嘴里化开，越吃越有味儿。

为啥这么配呢？海鲜饺子里的蛋白质和酒里的氨基酸结合，身体更容易吸收营养，有《中国酒文化研究》说这样吃能提高30%的蛋白质利用率。烧烤用的孜然辣椒和酒里的酯类物质一反应，香味更浓烈，前年《食品科学》测出复合香气值比单吃高18%。炸鸡的油脂和酒里的单宁酸结合，能形成保护膜，让鸡肉不柴还嫩，山东酒协大前年实验显示这样吃鸡肉口感评分达9.2分。要是配凉菜就差了点，凉菜的酸辣容易压住酒香，配红烧肉又太腻，得挑对菜式才好喝。