泡白酒最好用陶坛、玻璃罐或不锈钢桶，时间别少于三个月。陶坛透气不漏气，能让酒香慢慢融合；玻璃罐透光好，适合短期泡制；不锈钢桶耐腐蚀，适合泡药材类。

陶坛泡酒最合适，因为它的材质有微孔结构，能让空气缓慢进入，这样酒和材料才能充分接触。实验数据显示，用陶坛泡三年以上的白酒，酒精度能稳定在52度左右，而普通塑料瓶泡的酒，三年后酒精度会下降5-8度。而且陶坛能吸收酒中的杂味，比如泡过枸杞的陶坛 reused 三次，酒质依然能保持清甜。不过要注意，泡酒前容器要彻底消毒，否则容易发霉。虽然不锈钢桶看起来干净，但泡时间太长容易生锈，反而影响口感。所以选容器要看泡的东西和时长，别光听别人说好就行。