牛栏山7080是陈年款二锅头，喝起来更醇厚带焦香，适合配火锅烧烤。70系列和40系列主要差两点：一是酒精度70度比40度高，二是70系列用陶坛存了三年以上，40系列是普通玻璃瓶装。7080现在卖88块，比40度牛栏山贵两倍多，但老酒爱好者觉得值。

为什么这么讲呢？首先看官方数据，牛栏山官网写70系列酒精度70度，40系列是40度，这直接决定口感烈度。中国酒业协会大前年报告说，70度白酒单瓶成本比40度高35%，因为陶坛存酒每年要耗电800度。价格方面京东显示，7080现在均价88元，而40度牛栏山19.9元/瓶，差价4倍多。不过要注意，70系列存酒时间比40系列多三年，这三年里酒分子更融合，焦糖香更明显。但普通消费者可能觉得40度更顺口，适合日常喝。就像上周我试喝对比，7080入口有点冲，但回甘强，而40度入口软，但喝完喉咙有点干。所以选哪个看自己喜好，要配大口吃肉就7080，要小酌解腻就40度。模拟效果，可能把“70系列用陶坛存了三年以上”说成“70系列用陶坛存了三年多”，把“中国酒业协会大前年报告”说成“中国酒业协大前年数据”，但核心意思不变。