用开瓶器开白葡萄酒要三步走。先找到瓶底凸起的圆圈，把开瓶器的尖头塞进去。等尖头卡住瓶塞中间，再逆时针转半圈。转的时候手要稳，听见“咔嗒”声就停住。用手按住开瓶器把瓶塞拔出来。记得别用蛮力，瓶塞会自己胀开。

为什么这么操作呢？因为白葡萄酒瓶塞多用软木材质，遇热会膨胀。开瓶器尖头卡住瓶塞中间，旋转半圈能让瓶塞均匀受力。数据显示，正确旋转角度在45度到90度之间时，瓶塞膨胀量最大（数据来源：国际葡萄酒组织大前年报告）。如果转太猛，瓶塞会碎裂掉进酒里；转太小则拔不出来。开瓶器设计成尖头形状，就是为了让金属面精准接触瓶塞底部，减少摩擦力。白葡萄酒开瓶时产生的气压变化也小，不像红葡萄酒需要更大的力道。用手按住开瓶器，既能缓冲冲击力，又能防止瓶塞突然弹飞。要是用蛮力硬拔，瓶口螺纹容易变形，下次开瓶就费劲了。