被子植物的种子外边藏着三样宝贝：胚乳、种皮和胚芽。胚乳像小仓库存着淀粉和蛋白质，种皮像盔甲挡住雨水和虫子，胚芽则是未来的小树苗。比如水稻种子外层硬壳就是种皮，里面胚乳能提供能量，胚芽发育成稻苗。

为什么种子外边有这三样宝贝呢？胚乳是母本给的"营养包"，数据说80%被子植物种子都有胚乳，像玉米每粒种子胚乳占3/4体积（《中国植物志》2020）。种皮像盔甲，植物学家发现种皮厚度比普通果皮厚5-8倍，防止种子被雨水泡烂。胚芽是关键，种子萌发时胚芽先突破种皮，像绿豆发芽先顶开豆荚。这三样加起来，种子才能安全度过恶劣环境。不过有些种子比如花生没有胚乳，直接用子叶存营养，说明不同植物适应环境各有妙招。