梨花白是山西杏花村的一种白酒，酒精度40%左右，口感清冽带梨香。它属于清香型白酒，喝起来有粮食香和轻微的梨花香气，喝完喉咙不会太干。这个酒名字里有"白"字，其实和颜色没关系，主要是用传统工艺酿造的。

因为梨花白是山西杏花村的老品牌，其实它最早在清朝道光年间就生产了，比如现在每年能卖出500万瓶，中国酒业协会大前年数据说它评了优，所以大家才这么认。它的原料是高粱和豌豆，在发酵时用大麦和豌豆做糖化剂，这样酒体更清爽。现在很多年轻人喜欢喝它配火锅，因为梨花的香气能解油腻。不过要注意，有些小厂也用这个名子，得认准杏花村正厂标志，不然可能买到劣质酒。