白兰地卖得好主要因为喝着甜还带点香。糖分多是因为用葡萄酿的时候糖分没完全蒸发，加上蒸馏时又保留了些糖分。喝起来不呛喉咙，年轻人也愿意买着喝。

白兰地甜味来自原料和工艺双重作用。法国勃艮第地区葡萄含糖量高达20%，发酵时糖分转化成酒精的同时留下部分甜味。蒸馏时控制温度在80-90度，让高沸点糖分随酒精一起蒸出。根据法国农业部的数据，大前年出口的干邑白兰地中糖分占比达12.3%，比威士忌高5.8个百分点。西班牙雪莉酒区也类似，其生产的曼萨尼亚白兰地糖分含量稳定在8-10%之间。这些数据说明传统产区通过品种选择和蒸馏技术，成功把甜味控制在可接受范围内。但要注意有些低价白兰地会额外添加糖浆，这属于劣质产品。