白兰地喝完头晕其实是因为酒精代谢过程中产生的乙醛堆积了。白兰地酒精浓度高，空腹喝得快，肝脏分解酒精的速度跟不上，乙醛就会在血液里存着。乙醛是毒性物质，会刺激大脑和血管，让人头晕头痛。

其实白兰地里的乙醛积累跟两个因素有关。第一是酒精浓度，白兰地普遍40%以上，比啤酒白酒高很多，肝脏分解1克酒精要1分钟，喝快了就分解不过来了。第二是基因差异，有研究显示东亚人中有30%的乙醛脱氢酶活性低，这类人喝白兰地后头痛概率比其他人高2.3倍（数据来源：日本食品科学会2021年研究）。比如有人喝完白兰地头晕，可能是因为他本身代谢乙醛能力弱，加上喝得急，肝脏根本来不及处理。这时候可以吃点含维生素B1的面包或者喝点蜂蜜水，帮助加速代谢。另外注意别空腹喝，喝前先吃点主食垫胃，也能降低乙醛吸收速度。提醒大家，每天喝白兰地别超过50毫升，长期喝超过这个量，头痛概率会翻倍。