白兰地放得越久越香，但别闷着放。原装瓶装在阴凉干燥处，别开盖。瓶口别漏气，否则容易坏。放十年八年算常见，超过二十年就成老酒了，但别超过三十年，否则可能变质。

为啥这么讲究呢？白兰地靠橡木桶慢慢氧化才出好味，法国干邑地区数据显示，十年陈酿比新酒贵三倍。存的时候温度得恒定，湿度别太高，否则瓶塞会发霉。开瓶后得马上塞紧塞子，放阴凉处，最好一年内喝完。要是存超过五年不开封，酒体里的酯类物质会分解，闻着就冲。美国威士忌协会说，密封保存三年后，果香会变淡，单宁更涩。要是存放在阳光直射的地方，酒里的醛类物质会暴增，喝起来像烧焦的木头味。存的时间再长，瓶口要是漏气，氧气进去会氧化酒里的酸类物质，变苦变酸。所以存白兰地就像养孩子，既要耐心又要细心，时间别太长也别太短。