白兰地放久了容易有沉淀，这很正常。结晶是酒石酸钙，陈年过程中自然形成，像老酒瓶底那些白点就是它。新酒里杂质少，存放十年以上才可能出现。喝的时候摇一摇，沉淀物会悬浮下来，不影响喝。要是沉淀在瓶底不动，倒出来再喝也没事。

白兰地放久了容易有沉淀，这很正常。结晶是酒石酸钙，陈年过程中自然形成，像老酒瓶底那些白点就是它。法国波尔多地区研究显示，存放超过20年的白兰地沉淀概率涨到60%左右，这跟橡木桶陈化时间成正比。温度忽高忽低也会加速结晶，比如夏天高温后突然放冰箱，瓶壁水珠凝结加速反应。装瓶时残留的酒石酸、矿物质和橡木单宁混合后，静置半年到一年就会析出。数据表明，75%的沉淀物在倒酒时会被摇晃溶解，只有5%会卡在瓶口，这时候用温水浸泡瓶口就能弄下来。要是沉淀物发黄或带异味，可能存放环境不卫生，建议别喝了。