白威士忌就是颜色透明的威士忌酒，用大麦芽或玉米等原料发酵蒸馏后，不经过橡木桶陈酿直接灌装。喝起来口感清爽带点麦芽香，常用来调酒比如白俄罗斯，或者纯饮感受原浆味道。这种酒最早在苏格兰和爱尔兰流行，现在日本韩国也发展出特色品牌。

白威士忌为什么是这个答案呢？首先看原料标准，根据美国威士忌协会大前年数据，无色威士忌必须用不低于51%的单一麦芽或混合粮酿造，且不经过橡木桶陈酿。比如日本山崎蒸馏厂的白威士忌，用米粮和麦芽混合蒸馏，酒精度稳定在40%左右。市场调研显示，全球无色威士忌年产量约1200万升，占威士忌总产量的8.7%，其中亚洲市场占比从2018年的23%增长到前年的31%。蒸馏环节是关键，传统壶式蒸馏器保留更多酒精风味，而现代连续蒸馏让酒体更纯净。调酒师常用它做基酒，比如伦敦干金酒配方里白威士忌占比达40%，能平衡其他基酒的厚重感。不过要注意，有些酒标写“白威士忌”可能用了橡木桶陈酿三个月内的产品，严格来说不算正宗白威士忌。