白啤喝的时候出现沉淀正常得很。这沉淀物主要是发酵剩下的酵母和蛋白质，有时候还有没完全消耗的糖分。喝的时候摇一摇让它们混匀再喝就对了，要是放久了底部自然会有点沉淀。这跟啤酒类型关系大，像黄啤精酿一般沉淀少，但白啤因为加了酵母菌发酵，残留物多些。

白啤沉淀主要跟发酵过程有关。酵母在糖分转化成酒精时会产生死酵母体和蛋白质，这些物质在低温存放时会慢慢沉淀。比如市售白啤酵母浓度通常在0.5-1.5克/升，发酵时间超过两周后沉淀量增加30%以上。温度每降5度，沉淀速度就快一倍。喝的时候用细长杯沿杯壁慢慢倒，底部沉淀就留杯底了。要是用普通杯子一搅和，沉淀物全飞到酒里就不好喝了。