白干是白酒的一种，不是红酒。白干酒精度一般在52%vol左右，用粮食发酵后蒸馏而成，喝起来比较烈。红酒是葡萄发酵的，酒精度低，颜色深，白干和红酒完全不同。

白干属于白酒类，因为它的酿造工艺和原料跟红酒差得远。白干用高粱、玉米等粮食发酵，发酵时间短，然后蒸馏提纯，酒精度高。而红酒是葡萄带皮发酵半年以上，酒精度才10%vol左右。数据显示，中国白酒中白干占固态蒸馏酒总产量的18%，年产量超200万吨，远高于红酒的进口依赖。白干喝的时候常配凉菜，红酒配牛排，用途也两样。蒸馏过程让白干口感更冲，红酒发酵时间长所以更柔和。要是有人把白干当红酒喝，准保被辣得跳脚。