玉田老酒火凤凰的香型是浓香型，闻着有粮食香和窖香，喝起来口感醇厚，后味带点甜味，像喝过老酒的人都知道这个味儿。

玉田老酒火凤凰为啥是这个香型呢？得看它咋做的。首先原料是高粱和大米，比例六四分，窖藏五年以上才出厂。去年省酒类检测中心测过，酒里酯类物质有38种，这跟浓香型标准里说的“窖香浓郁、酯香突出”对得上。再就是窖池用的时间长，玉田镇那几个老窖池都用了三十多年，时间一长自然就养出厚实的窖香。不过最近有朋友反馈说新批次酒体比以前稀薄点，可能跟产量上去了有关系。