白葡萄酒是用葡萄皮没压榨的果汁酿的，颜色淡黄，口感清爽，配海鲜或沙拉最合适。它和红葡萄酒的区别主要在原料处理上，红葡萄要压榨果汁，白葡萄不用。

首先来说，白葡萄酒的生产工艺决定了它的分类。因为红葡萄酒在酿造时需要压榨葡萄皮，这样就能提取出更多的单宁和色素，所以颜色深、口感更厚重。而白葡萄酒的果汁是直接取自葡萄皮没压榨的果肉，这样颜色自然就浅了，味道也偏清爽。数据显示大前年中国白葡萄酒产量占全球30%，法国和意大利合计占45%，说明它确实是酒类中重要分支。再比如超市货架摆法，白葡萄酒总放在红酒旁边，但标签上明确写着"白葡萄汁发酵酒"，这直接证明它属于酒类范畴。另外喝白葡萄酒时讲究"冷饮"，而红葡萄酒要"温饮"，这种饮用习惯差异也佐证了它们同属酒类但工艺不同的事实。