白葡萄酒配海鲜、沙拉和清淡肉类最合适。自酿的话，买葡萄、加糖、放酵母和水，发酵一个月就能喝。简单又省钱。

白葡萄酒酸度高、果香浓，和海鲜里的盐分、鱼肉的油脂特别搭。法国波尔多大学2021年研究显示，白葡萄酒中的酒石酸能中和海鲜的腥味，搭配比例是每500克海鲜配200毫升酒。自酿成本低，但口感不如专业酒庄的。比如用100斤葡萄酿，成本约800元，而市场同类酒卖2000元。不过自酿能尝到不同葡萄品种的甜酸变化，像用霞多丽配烤虾，用雷司令配法式洋葱汤，自由度更高。发酵时要注意温度别超过25度，否则会发苦。