白葡萄酒开瓶后能放几天呢？通常建议放3到5天，最好是放冰箱里，用保鲜膜包住瓶口或者用原瓶的密封塞子盖好。如果保存得当，像长相思或者霞多丽这种果香型白葡萄酒，放三天还能喝出新鲜感。要是喝不完，记得把酒液倒回瓶子里，别让酒液接触空气太久。

为什么说放5天以内呢？因为白葡萄酒容易氧化，就像苹果切开后放久了会变黄一样。法国农业部的数据显示，温度每升高5度，变质速度就快一倍。还有美国加州大学的研究说，超过室温存放超过3小时，风味就会下降30%。所以最好用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏层，温度控制在8度左右。要是用原瓶塞子的话，每天开瓶倒杯酒晃晃，能消耗掉表面的氧化层。不过像雷司令这种甜型白葡萄酒，糖分高容易发酵，最好在两天内喝完。有个小技巧是，喝剩的酒液可以装进小分装瓶，放冷冻层能保存两周，但喝的时候要加热到10度再喝。